A alimentação durante a gestação é, sem dúvida, a base fundamental para o desenvolvimento saudável do bebê. No entanto, é preciso estar ciente de que alguns alimentos perigosos na gravidez podem ocultar riscos biológicos sérios, tais como a toxoplasmose e a listeriose. Por esse motivo, preparei este guia detalhado para que você aprenda a identificar e evitar esses perigos ocultos.
Carnes e Peixes Crus ou Malpassados
O consumo de proteínas animais cruas, infelizmente, aumenta de forma considerável o risco de contaminações bacterianas e parasitárias. Além disso, é importante destacar que esses microrganismos possuem a capacidade de atravessar a placenta, o que pode comprometer a saúde do feto. Sendo assim, carnes malpassadas entram na lista de alimentos perigosos na gravidez.
- Dica da Nutri: Certifique-se sempre de que a carne esteja totalmente cozida, inclusive em seu centro.
Leites e Queijos Não Pasteurizados
Queijos de pasta mole — como por exemplo o brie, o camembert e o gorgonzola — costumam ser feitos com leite cru e, consequentemente, podem abrigar a bactéria Listeria. Nesse sentido, para se proteger contra a listeriose, você deve priorizar sempre as versões industrializadas que passaram pelo processo de pasteurização.
3. Ovos com Gema Mole (H2)
Muitas pessoas apreciam a gema mole, porém, o risco de contaminação por Salmonella é uma ameaça real durante a gestação. De fato, essa bactéria pode causar quadros de desidratação severa e infecções sistêmicas. Logo, a recomendação segura é consumir ovos apenas quando tanto a gema quanto a clara estiverem totalmente firmes.
Frutas e Vegetais Mal Lavados
Você sabia que a terra é o habitat natural de diversos parasitas? Com efeito, ela pode conter o cisto do Toxoplasma gondii. Por essa razão, a higienização rigorosa é a sua principal “Regra de Ouro”. Ou seja, mesmo as frutas que você pretende descascar devem ser lavadas em solução clorada, pois a faca pode levar a contaminação da casca para a polpa.
Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília, DF. (Referência base para nutrição no Brasil).
MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Elsevier. (O livro “bíblia” da nutrição que você usou na graduação).
FEBRASGO (Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia). Manual de Orientação: Assistência Pré-Natal. (Fundamental para o respaldo materno-infantil).
Maria Luiza Dalsasso | CRN10: 7673
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